× هر کس حال و حوصله نداره بیاد اینجا

آدرس وبلاگ من

makan.goohardasht.com

آدرس صفحه گوهردشت من

goohardasht.com/morsel

لیست دوستان

ghazal

nooshin

hamid

kamran

nilofar

hooman

melika

mahdi

manasiii

malake zibaee

ehsan

omid

faryad

shiva

mohamadمشاهده تمام دوستان

گروهای عضو شده

sms

عروج عرفانی درکمال معرفت نفس

امام رضا ع

کربلا

mohamad مشاهده تمام گروهاي

آشپزی اینترنتی

روش تهیه خورش آلو گشنیز

در این خورش منظور از آلو، سیب زمینی است. چون مردم جنوب تا یکی دو نسل پیش سیب زمینی را که از هندوستان آمده بود مانند هندی‌ها (آلو زمینی) می‌نامیدند.

مواد لازم :

برای 5 تا 6 نفر

روغن:  یک پیمانه
پیاز یک عدد:  درشت خرد شده
سیر: 4 پر، کوبیده
ادویه‌ی خورشی: یک قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز:  یک قاشق چای‌خوری
گوشت: 500 گرم، خرد شده
لیمو عمانی: 4 عدد
گشنیز ساطوری: یک کیلوگرم
گرد لیمو عمانی: یک قاشق سوپ‌خوری
سیب زمینی: 3 عدد، خرد شده
نمک یک و نیم قاشق: چای‌خوری
محلول زعفران: یک قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه:

* مقداری از روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
* سپس پیاز را به آن اضافه کرده، اجازه دهید تا طلایی رنگ شود.
* سیر، ادویه‌ها و گوشت را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه‌ی دیگر هم بزنید تا گوشت خرمایی رنگ شود.
* 3 پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.
* لیمو عمانی‌ها را سوراخ کرده و در یک پیمانه آب خیس کنید و پس از آن که گوشت کمی پخت به خورش بیفزایید.
* گشنیز را هم در مقداری روغن خوب سرخ کنید و در اواخر طبخ، گرد لیمو عمانی و گشنیز را به همراه سیب زمینی به خورش بیفزایید و به مدت 45 دقیقه‌ی دیگر خورش را بپزید تا قوام آمده و به روغن بیفتد.
* در آخر نمک و محلول زعفران را اضافه و خورش را بعد از یکی دو جوش از حرارت بردارید.

نکته:

1- این دستور 100 گرم کربوهیدرات، 120 گرم پروتئین، 260 گرم چربی و 3220 کیلوکالری انرژی دارد.
2- در این خورش منظور از آلو، سیب زمینی است. چون مردم جنوب تا یکی دو نسل پیش سیب زمینی را که از هندوستان آمده بود مانند هندی‌ها (آلو زمینی) می‌نامیدند.
3- این غذا متعلق به جنوب ایران می‌باشد.

استیک مرغ با سس انار

این غذا هم بسیار خوش مزه و سالم است و هم بسیار زیبا. توصیه می‌کنم حتماً آن را تهیه نمایید و از خوردن آن در کنار افراد خانواده لذت ببرید.

مواد اولیه:

سینه مرغ: چهار عدد
پیاز: یک عدد
زعفران: دم کرده دو قاشق غذاخوری
آب‌لیمو: یک قاشق مرباخوری
نشاسته ذرت:  یک قاشق غذاخوری
رب انار:  نصف پیمانه
آب انار: یک پیمانه
سس سویا:  دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و ادویه و روغن زیتون:  به میزان لازم

طرز تهیه:

* سینه‌ی مرغ را با زعفران، پیاز خلال، آب‌لیمو و کمی روغن زیتون و نمک مزه دار کرده و در یخچال سه ساعت استراحت دهید.
* سپس از یخچال در آورده و سینه‌ها را کمی بکوبید.
* تابه را داغ کرده و استیک‌ها را درون تابه قرار داده بعد از سه الی چهار دقیقه برگردانده و طرف دیگر را کباب کنید.
* برای تهیه سس کمی روغن در تابه ریخته و آب انار را با نشاسته، سس سویا و رب انار مخلوط کرده و حرارت دهید تا غلیظ شود.
* استیک را با این سس سرو کنید.

روش تهیه‌ی کیک سـیب

سیب، آبلیمو، کره، بیکینگ‌پودر، آرد، شکر، تخم مرغ و پودر سوخاری از اجزای تشکیل دهنده‌ی این کیک هستند.

مواد اولیه:

سیب: چهار عدد
آب‌لیمو:  نصف استکان
کره:  125 گرم
بیکینگ پودر:  نصف قاشق چای‌خوری
آرد:  200 گرم
شکر:  120 گرم
تخم‌مرغ:  سه عدد

مواد لازم برای چرب کردن قالب
کره به میزان لازم
پودر سوخاری به میزان لازم

طرز تهیه

* سیب‌ها را پوست کنده و چهار قسمت کنید.
* روی سیب‌ها را با چاقو چند شیار بدهید.
* آن‌ها را در ظرفی چیده، آب‌لیمو و دو قاشق شکر روی سیب‌ها بریزید.
* زرده و سفیده را از هم جدا کنید.
* زرده را با شکر و کره با همزن خوب بزنید.
* بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید.
* سپس آرد الک شده را به مایه زرده تخم‌مرغ اضافه و مخلوط کنید.
* سفیده را بزنید تا سفید و سفت شود و به مایه اصلی بیفزایید.
* قالب را با کره چرب و کف و دیواره‌ها را به پودر سوخاری آغشته کنید.
* مایه را در قالب ریخته و سیب‌ها را روی آن قرار دهید.
* کیک را در طبقه وسط فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت بگذارید.
* بعد از خنک شدن می‌توان روی آن را با پودر قند تزیین کرد.